Opis:

Špargelj violet (Asparagus officinalis) ali pogosto beluš je delikatesna zelenjava z izjemnim, posebnim okusom, ki pa je v največji meri odvisen od kakovosti pridelave. Za hrano se uporabijo le poganjki te rastline, katerih koža je vijolične barve. So bogat vir folne kisline, betakarotena, vitaminov C in E in so sredstvo, ki pospešuje izločanje urina.