Dišavnica Pehtran
Pehtran (Artemisia dracunculus) je grmičasta trajnica, ki lahko zraste od 60 do 120 centimetrov. Ima ozke suličaste in temno zelene lističe, cvetovi pa so drobni, zelenkasti in razporejeni v dolgih, delno povešenih skupinah. Steblo je razvejano in proti dnu olesenelo. Cveti od julija do avgusta, najboljši okus in vonj pa ima tik pred cvetenjem. V južni Evropi raste kot divja rastlina. Tja je že pred dolgo časa prispela iz Daljnega vzhoda. Kot začimbo uporabljamo vršičke in mlado suličasto listje, ki ga lahko nabiramo večkrat letno. Pehtran v kulinariki uporabljamo za: pehtranovo potico, pehtranov kis, bele smetanove omake za teletino in perutnino, nekatere zelenjavne prikuhe (dušene kumarice, stročji fižol), nekatere sveže solate ter za začinjenje pese, belušev, korenčka, zelene in bučk. Kot zdravilna rastlina se pehtran največkrat uporablja pri odpravljanju težav s prebavili in pospeševanju izločanja žolča. Učinkuje protivnetno, rahlo odvaja vodo in odpravlja gliste. Cenjen je še zaradi spodbujanja apetita. Je bogat vir vitaminov C in A ter predstavnikov B-kompleksa, ima veliko mineralov, predvsem kalcija, magnezija, železa, mangana, bakra, kalija in cinka. Vsebuje veliko antioksidantov.
Lastnosti
| Velikost lončka: | Q10-12 |
